Go Back
Pizza Popolare - Populárna pizza

Milánska pizza so šampiňónmi a prosciuttom

Milánska pizza so šampiňónmi a prosciuttom — biela pizza bez paradajkovej omáčky s mozzarellou a bazalkou. Len 5 min prípravy, hotová za 5 min v rúre.
Tlačiť recept Pripnúť recept
Príprava 15 minutes
Varenie 5 minutes
Celkový čas 20 minutes
Chod: Pizza
Kuchyňa: Talianska
Kalórie: 1100
Suroviny Pomôcky Postup Video Poznámky

Suroviny
  

Obloženie na 4 pizze
  • 250 g mozzarella – 2 balíky 1/2 balíka na pizzu
  • 16 - 20 ČL tvrdý strúhaný syr – parmezán grana padano alebo vršatec; 4 – 5 ČL na pizzu
  • 40 lístkov čerstvá bazalka – približne 10 na pizzu
  • 12 plátkov prosciutto crudo alebo sušená šunka 3 plátky na pizzu
  • 750 g šampiňóny 8 – 10 PL na pizzu
  • 4 PL olivový olej
  • 1/4 ČL oregano
  • 1/4 ČL soľ
  • 1/4 ČL mleté čierne korenie
  • panenský olivový olej s cesnakom – na potretie

Pomôcky

  • pizza lopatka
  • papier na pečenie
  • Pizza oceľ alebo pizza kameň
  • rúra (predhriatá na najvyššiu teplotu - moja 300 °C)

Postup
 

Príprava šampiňónov
  1. Šampiňóny nakrájame na plátky alebo štvrťky.
  2. Na panvici s olivovým olejom ich restujeme so soľou, mletým čiernym korením a oreganom maximálne 6 minút. Prebytočnú tekutinu zlejeme.
Obloženie a pečenie
  1. Roztiahnuté cesto položíme na pizza lopatku s papierom na pečenie.
  2. Cesto potrieme olivovým olejom a postupne pridávame: bazalku (približne 10 lístkov), orestované šampiňóny (8 – 10 PL), tvrdý strúhaný syr (4 – 5 ČL) a natrhanú mozzarellu (približne 60 g).
  3. Pizzu pečieme v rúre predhriatej na 300 °C len 4 – 5 minút. Papier na pečenie opatrne odstránime po 2 minútach.
Dokončenie
  1. Hotovú pizzu potrieme panenským olivovým olejom s cesnakom, pridáme 3 plátky prosciutta a dozdobíme nastrúhaným parmezánom a čerstvou bazalkou.

Video

Poznámky

Nezabudnite po každej pizzi očistiť pizza kameň alebo pizza oceľ.
Na jednu pizzu potrebujete len 5 minút prípravy a za 4 – 5 min je hotová v rúre.
Prosciutto pridávame až po upečení — teplo by zničilo jeho jemnú chuť.
Mozzarellu natrhajte rukami na menšie kúsky, nekrájajte ju nožom.