Suroviny
Pomôcky
Postup
Príprava marinády s mäsom
- Mäso si nakrájame na malé kúsky po vlákne na veľkosť dĺžky malíčka, hrúbku približne pól centimetra.
- Mäso osolíme, pridáme sódu bikarbónu, mleté čierne korenie a všetko spolu premiešame.
- Pridáme škrob a opäť spolu všetko premiešame.
- Nakoniec pridáme olej a opäť všetko zamiešame.
- Nádobu uzatvoríme a dáme do chladničky odležať na minimálne 1,5 h až 24 h.
Príprava surovín na omáčku
- Očistenú cibuľu prepolíme a nakrájame pozdĺžne na plátky hrubé 1 cm. Vrstvy oddelíme od seba.
- Jarnú cibuľku nakrájame na kúsky dlhé 5 cm. Biele stonky dáme k nakrájanej cibuli, zelené stonky odložíme do inej misky.
- Cesnak nasekáme na malé kúsky. Čili nakrájame nadrobno.
Varenie
- V panvici s 2-3 lyžicami oleja osmažíme cibuľu a biele stonky jarnej cibuľky. Odložíme na tanier.
- Do panvice pridáme olej a osmažíme čili. Pridáme marinované mäso a rozložíme po panvici.
- Keď mäso chytá bielu farbu, pridáme nasekaný cesnak. Po 1,5 minúte podlejeme vodou.
- Po ďalšej minúte pridáme ryžové víno, sójovú omáčku a cukor. Miešame.
- Pridáme mleté biele korenie, zázvor a citrónovú šťavu.
- Pridáme osmaženú cibuľu a zelené stonky jarnej cibuľky.
- Za stáleho miešania povaríme ďalšiu minútu a pól.
Video
Poznámky
Sóda bikarbóna zjemňuje mäso — nepridávajte viac ako 1 ČL. Marinovanie minimálne 1,5 hodiny, ideálne cez noc.
Podávame s ryžou. Čili je voliteľné — bez neho bude jedlo jemné.