Suroviny
Pomôcky
Postup
- Uhorku nastrúhaj nahrubo (so šupkou alebo bez), osoľ a nechaj 10–15 minút odstáť, aby pustila vodu.
- Medzitým si priprav jogurtový základ: jogurt zmiešaj s kôprom, olivovým olejom, citrónovou šťavou, mätovým práškom a čiernym korením.
- Uhorku poriadne vyžmýkaj dlaňami alebo cez čistú utierku a pridaj do jogurtovej zmesi.
- Dochuť pretlačeným cesnakom – na začiatok stačí jeden strúčik.
- Premiešaj a dolaď citrónom, soľou alebo mätou podľa chuti.
- Pred podávaním posyp trochou mätového prášku a ozdob lístkom čerstvej mäty.
Video
Poznámky
Kľúč k hustému tzatziki je poriadne vyžmýkaná uhorka – ak ju nedosušíš, dip zredne.
Cesnak pridávaj postupne. Ja si vždy odoberiem časť ešte pred jeho pridaním, pre deti alebo návštevy. Bez cesnaku je tzatziki jemnejšie a deti ho jedia radšej – chuť potom vylaď mätou, kôprom a citrónom.
V uzavretej nádobe vydrží v chladničke 2–3 dni. Na druhý deň býva chuť cesnaku výraznejšia.
Podávaj ku grilovanému mäsu či rybe, k zapečenej cukete, cuketovým plackám, pita chlebu alebo k cesnakovej pizze.
Mätový prášok si vyrobíš doma zo sušenej mäty – návod mám v samostatnom článku o mäte.