Do misy preosejeme múku, pridáme soľ a suché droždie. Suché ingrediencie zmiešame.

Pridáme vodu izbovej teploty a premiešame lyžicou, kým sa všetky ingrediencie nezmiešajú do jedného cesta.

Misku zakryjeme plastovou fóliou alebo tesnou pokrievkou.

Odložíme do chladničky oddýchnuť na 8–48 hodín. Čím dlhšie, tým ľahšie sa bude s cestom pracovať.

Cesto vyberieme z chladničky a počkáme 15 minút.

Cesto roztiahneme, poskladáme do štvorca, spojíme rohy a kĺzavými pohybmi vytvoríme guľu. Alternatívne si pomôžeme škrabkou na cesto.

Cesto vložíme späť do misky, prikryjeme a necháme kysnúť pri izbovej teplote 8–10 hodín (ideálne cez noc).

Rúru predhrejeme na 250 °C — horný a spodný ohrev.

Pomúčime pracovnú dosku, cesto rozdelíme na 3–4 časti. Každú časť jemne natiahneme a vytvarujeme do bagety.

Bagety vložíme do bagetovej formy a dáme piecť.

Pečieme približne 20–25 minút, kým sú bagety hnedasto-zlatisté.

Bagety vyberieme a necháme 10 minút odpočinúť pred krájaním.