Suroviny
Pomôcky
Postup
Príprava šalátu
- Stonky zeleru očistite. Malým nožíkom zoškrabte z vonkajšej strany tuhé vlákna, idú dole ako celé nite.
- Očistený zeler nakrájajte na naozaj malé kúsky. Čím drobnejšie, tým lepšie sa spojí so zvyškom šalátu.
- Cibuľu nakrájajte tiež na malé kúsky. Ak je príliš ostrá, prelejte ju na chvíľu studenou vodou.
- Paradajky nakrájajte na malé kúsky, aby veľkosťou sedeli k zeleru.
- Sušené paradajky nakrájajte na menšie kúsky a pridajte do misky. Šalát polejte aj olejom z fľaše, je to hotový dresing.
- Lístky bazalky naskladajte na seba, zviňte do valčeka a nakrájajte na tenké pásiky.
- Pridajte bazalku, balzamikový krém, olivový olej, soľ a čierne korenie. Zamiešajte.
Podávanie na chlebe
- Krajce chleba opečte v hriankovači alebo na panvici.
- Opečený krajec potrite rozpoleným strúčikom cesnaku a polejte extra panenským olivovým olejom.
- Šalát navrstvite na chlieb a posypte nastrúhaným parmezánom. Podávajte hneď.
Video
Poznámky
Zoškrabanie vlákien zo zeleru nepreskakujte. Je to jediný dôvod, prečo býva zeler v šaláte drevený.
V zime čerstvé paradajky vynechávam úplne a nahrádzam ich väčším množstvom sušených v olivovom oleji, nakrájaných na menšie kúsky.
V letnej verzii sú sušené paradajky len na dochutenie. Nemajú prevalcovať tie čerstvé, majú im chuť len podložiť.
V chladničke v uzavretej nádobe vydrží dva až tri dni.
Na chlieb ho dávajte až tesne pred jedením, inak krajec rozmočí.
Ak chcete plnohodnotný obed, zamiešajte šalát do uvarených kratších cestovín a nechajte vychladnúť.
Výraznejšiu chuť mu dodajú kapary alebo pár ančovičiek.