Suroviny
Pomôcky
Postup
- Avokádo prepolíme, vyberieme kôstku a lyžicou vyberieme mäkké vnútro. Dáme do misky.
- Avokádo rozpučíme vidličkou do hladka. Malé hrudky sú v poriadku — zvýraznia štruktúru nátierky.
- Paradajku nakrájame na malé kúsky. Pomer: na 2 veľké avokáda 1 stredne veľká paradajka, na 2 menšie avokáda 1 menšia paradajka.
- Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Pridáme k avokádu a paradajkám.
- Paradajky a cibuľu zmiešame s avokádom.
- Pridáme citrónovú šťavu, soľ a mleté čierne korenie. Nakoniec pridáme panenský olivový olej a premiešame.
- Hneď podávame.
Video
Poznámky
Avokádo musí byť zrelé a jemne mäkké — nezrelé avokádo je trpké a ťažko sa s ním pracuje.
Guacamole je najlepšie čerstvé.
V chladničke vydrží 1 deň v uzavretej nádobe (avokádo má tendenciu zhnednúť).
Tip: nechajte v guacamole avokádovú kôstku a polejte tenkou vrstvou olivového oleja — spomalí to oxidáciu.
100 g avokáda obsahuje 160 kcal, je bohaté na nenasýtené tuky, vlákninu a vitamíny C, E, K a B-6.